Panna cotta de moras

Me encantan estos tipo de postres, son suaves, medio dulce,  medio ácido, fresquito que es lo que apetece ahora, se come sin darnos cuenta, y además se hace en un momento, solo hay que darle unas horas para que cuaje.

 Ingredientes:
400 grs. de nata
100 grs. de azúcar
1 vaina de vainilla
6 hojas de gelatina
para el culis de moras 
200 grs de moras
50 grs. de azúcar
1 cucharadita de agar agar

Modo de hacerlo:
Primero preparo el culis de moras.
Pongo las moras en un cacillo al fuego junto con el azúcar, cuando empieza a hervir lo trituro con la varilla.
Lo cuelo por el chino y lo vuelvo a poner en el cacillo ,  le añado la cucharadita de agar-agar y lo dejo un par de minutos a fuego medio, lo pongo en las copas y en moldes, para que enfrié y cuaje.

Pongo las hojas de gelatina en un bol con agua fría para que se vayan hidratando, con 10 minutos es suficiente.
 Abro por la mitad una vaina de vainilla y saco las semillitas, la pongo en la nata con el azúcar  y la pongo al  fuego para que se caliente pero sin que llegue a hervir.
 Le incorporo las hojas de gelatinas hidratadas y lo mezclo todo para que se disuelva bien, lo dejo enfriar un poco antes de rellenar los moldes.
Liso para disfrutar, y si es  en   buena compañía mucho mejor.

Comentarios

  1. Empar25 de junio de 2011, 22:04

    Es un postre riquísimo! Reme
    Un beso.

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  2. Unknown25 de junio de 2011, 22:47

    merci pour ce délicieux dessert je le fais demain dimanche
    bisous

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  3. Miri25 de junio de 2011, 23:32

    Hola Reme
    Esta delicia la tengo que hacer, me encantan estos postres, solo que tengo una pregunta y de ante mano me disculpo por mi ignorancia.......que es el agar agar y donde se puede conseguir?
    Haaaa.....la primera foto esta buenisima..........pero la segunda, te quedo.......WOWwwwww!!!!!!!!!!!!!
    sweetcakestoronto
    Besitos
    miri

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  4. Alicia Poyatos25 de junio de 2011, 23:50

    La panacotta es el postre preferido de mi grande.
    A ti te ha quedado de escándalo, con un brillo!
    Besos.

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  5. mariatem26 de junio de 2011, 0:36

    Un postre muy rico, a mí me encanta.
    Besos

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  6. Sara26 de junio de 2011, 15:37

    Te ha quedado con una textura auténtica nena. Tengo todavía moras, asi que me guardo la recetita. Un besote.

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  7. orquidea5926 de junio de 2011, 19:35

    Tocaya, que postre más rico, por favor!.
    Yo me quedo con el bocaito de la cuchara.
    Besazos

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  8. Lola-PAN FRITO O REBANAS26 de junio de 2011, 21:33

    Me has dado una idea estupenda, pues tengo moras y no sabía muy bien que hacer con ellas.
    Besos. Lola

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  9. crismas26 de junio de 2011, 23:13

    Que rico!! es uno de los postres preferidos de casa, me ha gustado la presentación.
    Besos

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  10. Apiciu27 de junio de 2011, 8:12

    Muy interesante esta combinación de sabores y el uso de las gelatinas les da un cuajado especial y a la vez todo el conjunto es fresco por la combinación agria de las moras con el dulce del azúcar.
    Saludos

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  11. vacapaca27 de junio de 2011, 9:54

    Que rico y sencillo!!! me encanta!!! ideal para dejar fresquito y tomar de vuelta de la playa!!! Besotes de la Vaca!!

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  12. Cocidito de mi vida - Mavi27 de junio de 2011, 21:00

    Nunca he preparado el panna cotta con moras, pero después de verlo no me voy a resistir a probarlo. Me ha encantado el postrecito.
    Besos

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  13. Remealsurdelsur27 de junio de 2011, 22:09

    Miri en este mundo no podemos saber de todo, así que con mucho gusto te digo lo que es, el agar agar es una mezcla de diferentes algas con un altísimo poder gelificante, es un sustituto estupendo de la gelatina, y muy sano, lo puedes encontar en láminas o en polvo, el que yo uso es en polvo, y en herboristerias, tiendas especializadas y grandes supermercados lo puedes conseguir.

    Besitosssss

    Besitossss

    ResponderEliminar
  14. maetiare2 de julio de 2011, 18:15

    menuda delicia de postre... con tu permiso me la llevo y la hago un día de éstos... que fresquito entra de lo más bien con los calores que estamos teniendo

    un beset maetiare

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  15. thranduyl22 de agosto de 2011, 1:34

    Hola Reme. Perdona que te moleste, pero como soy un gran aficionado a este blog, pienso sorprender a mis amiguos en una cena con esta maravillosa receta. Los ingredientes son para 4 comensales? Es que no me quiero quedar corto.

    Un saludo.

    ResponderEliminar
  16. Remealsurdelsur22 de agosto de 2011, 11:45

    thranduyl tu no molestas nunca, con estas cantidades puedes hacer de 4 a 6 raciones depende del tamaño del molde, pero te aseguror que para 4 tendrás más que sifuciente.

    Seguro que tus comensales quedarán gratamente sorprendidos.

    Besitosssss

    ResponderEliminar

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