ensalada de pasta fresca

Cada día estoy más contenta con mi maquinita, son de esas compras que piensas seguro que otro trasto más en la cocina.

Ingredientes para la pasta
2 huevos
250 g harina
Aliño ensalada
dos tomates maduros
1 diente de ajo
unas hojas de albahaca fresca
sal
aceite de oliva virgen extra
queso cabra
1/4 cucharadita de pimentón picante
orégano
un filete de anchoa


Modo de hacerlo:
 Si quieres ver el paso a paso de la elaboración, pincha en el enlace

En el vaso de la Th , pongo la harina y los huevos, mezclo 20 seg. vel. 6 y 2 minutos espiga.

Si la hago a  mano,  pongo los ingredientes en un bol, amaso con la mano hasta conseguir que todo se integre, es  muy fácil.

La dejo reposar 30 minutos, tapada con un paño para que no se reseque.

Paso la masa por la máquina y la estiro bien finita.

Y con un cortapasta redondo, corto círculos que presiono con los dedos para formar los lacitos.
Los voy poniendo en un plato con un poco de harina para que no se pequen entre sí, hasta que termino de hacerlos,

Pongo la pasta  en una cacerola con abundante agua hirviendo y salada, y los dejo hervir 3 minutos.

Escurro la pasta y la paso por agua fría, ya que va a ser para ensalada, si fuera para un plato caliente no hace falta enfriarla.
Para la salsa
Se utiliza un pasapurés, mejor utilizando el disco con agujeros grandes. Se pasan todos los ingredientes cortando en trocitos el tomate pelado , después se añade el aceite.

Un truco  para el ajo:
Para que se haga blandito y pase bien por el colador, ponerlo unos 5 segundos en el microondas.