Pollo asado con patatas

Ingredientes:

1 pollo de 2 kg. aprox
pimientas molida
tomillo fresco o seco
aceite de oliva
harina
sal
1 limón

3 patatas para la guarnición

1 cucharadita de maizena instantánea para espesar la salsa

Modo de hacerlo:


Con el pollo bien limpio de vísceras y grasa, le pongo sal, pimienta molida, tomillo, y un limón todo dentro , y con una aguja grande de tapicero e hilo de bramante, uno las alas y las pechugas, para que no se rompan en el horno.

con una brocha pinto toda la piel con aceite de oliva, le espolvoreo sal, pimientas y tomillo, y por último harina, para que la piel salga muy crujiente.


Lo meto en el horno a 230º durante 95 minutos, con el rustepollo.

Cuando ha pasado 40 minutos, abro el horno y en la bandeja pongo las patatas cortadas en gajos para que se hagan con la salsa del pollo, y estén lista cuando termine el tiempo

Ya está listo, lo pongo sobre la fuente de servir

y con los jugos que ha soltado, hago la salsa, le pongo 1/2 vasito de agua y con una cuchara de madera desgraso la bandeja, vuelco la salsa en una cacerola y la dejo hervir dos minutos, le echo una cucharadita de maizena instantánea, y retiro del fuego.

lo pongo en una salsera y listo.