Gazpacho

   Con el gazpacho pasa como con tantas recetas antiguas y populares, que cada casa tiene su propia manera de hacerlo, y en la mía lo tomamos así.

Ingredientes:

2 kilos de tomates maduros y rojos
1/2  pimiento verde

1 gajo de  cebolla
2 dientes de ajos
2 cucharadas de vinagre de Jerez
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal


Modo de hacerlo:

Troceo el tomate, el pimiento, la cebolla y  el ajo,  agrego el aceite, el vinagre, la sal. 

Lo bato todo a velocidad max.durante 3 minutos, y lo paso  por el chino para que queden una crema muy fina. 

Lo meto un rato en la nevera para que se refresque, pero no más de una hora,  que el frío le resta sabor.