Ensalada de macarrones

Ingredientes:

200 gr. macarrones
250 gr. langostinos
5 palitos de surimi
12 aceitunas
1 cucharadita de ajos confitados
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharas de aceite de oliva virgen extra
cebollinos
albahaca
sal y pimienta

Modo de hacerlo:

Hiervo los macarrones, los hago dos minutos menos de lo que indica el paquete, porque se terminarán de hacer en la sartén.

Mientras se hacen los macarrones, limpio los langostinos, y troceo el surimi, lo pongo en la sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, y cuando han tomado un poco de color, añado los macarrones, lo mezclo con una cuchara y añado la soja.

Seguidamente, le pongo los ajos confitados, y el vinagre balsámico

remuevo bien para que se mezcle todo y añado el cebollino picadito y la albahaca troceada con los dedos y las aceitunas, lo mezclo todo bien.

Se puede comer templada y fría