pastel streusel

Del libro tentadoras pastas de te de Anne Wilson

Ingredientes:

1 huevo
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de leche
1 taza de harina de fuerza
125 grs de mantequilla ( yo he puesto margarina de maiz)

capa intermedia

1/2 taza harina blanca
60 g mantequilla ( yo he puesto margarina de maiz)
1/4 taza azúcar morena ( me despité y puse blanca)

cobertura

30 g mantequilla
1 cucharada de canela molida
1 cucharada de azúcar


Modo de hacerlo:

Pongo el huevo en el bol y lo bato durante 5 minutos, añado el azúcar poco a poco, hasta conseguir una crema brillante, echo la leche, y la harina tamizada y la mantequilla derretida, y con una cuchara con movimientos envolventes lo mezclo todo, procurando que no se baje el batido.
Preparo la capa intermedia, que tan solo es restregar con las manos los ingredientes hasta hacer una especie de arenado.

Forro con papel de cocina el molde, en la receta pone un molde de 17 cm pero el mio es de 20  y pongo la mitad de la crema.

Pongo la capa intermedia, y cubro con el resto de la crema.


Lo meto en el horno a 180º y aquí dice la receta durante 25 minutos, pero yo lo he tenido 40 minutos porque cuando lo pinchaba el palito salía húmedo.
Lo dejo enfriar 5 minutos dentro del monde, y luego lo pongo sobre una rejilla.

Lo pinto con la mantequilla derretida y lo espolvoreo con el azúcar y la canela.