Bizcocho de zanahoria
Ingredientes:
100 yogur blanco
100 g aceite de oliva virgen extra variedad hojiblanca
100 g de huevos ( 2)
100 g zanahoria
100 g harina
50 g almendras molida
120 g azúcar
1 sobre de gasificante ó 1/2 sobre levadura royal
una pizca de sal
para el glaseado
4 cucharadas de azúcar glas
zumo de 1/2 limón
Modo de hacerlo:
Bato los huevos y el azúcar hasta que esté cremoso, añado poco a poco el yogur y el aceite y sigo batiendo hasta que se haga una cremita esponjosa.
Añado la harina, las almendras molidas, la sal y el sobre de gasificante, y con una lengua lo mezclo todo con movimientos suaves.
Rallo la zanahoria y la incorporo a la masa, la mezclo con cuidado.
La vuelco en un molde de 25 x 29 x 5 forrado de con papel de horno.
Con el horno precalentado a 180º meto la bandeja y la dejo 20 minutos.
Con el bizcocho aún caliente y dentro del molde, lo pinto con el glaseado de limón
Una vez frío, lo corto en cuadraditos de 5 x 5
¡QUé buenísimo se ve este bizcocho de zanahoria con las almendras! Voy a tomar nota. Gracias.
ResponderEliminaruummm,se ve muy jugoso,seguro que esta riquisimo.
ResponderEliminarbesitosssss
Espectacular, riquisimo.
ResponderEliminarQue recuerdos. Cuando era pequeña mi tía hacía unas tartas de zanahoria deliciosas.
ResponderEliminarMe quedaré con tu receta para hacerla.
Besos
q buena pinta!!
ResponderEliminarcreo que esta tarde voy a hacer uno, pero en lugar de con almendras con coco (siempre me ha encantado esa combinación).
ummm, se me hace la boca agua...
Ummmm! que rico y esponjoso se ve. Besinos
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