Revuelto de trigueros





Ingredientes:
1 manojo de espárragos trigueros "de los que crecen salvaje en el monte"
3 huevos de corral
150 g. jamón ibérico de bellota
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
1 cuchara de aceite de oliva virgen extra




Modo de hacerlo:
Troceo los espárragos con las manos, hasta que se resista a la presión de los dedos.
Los pongo en un cacerola con agua y un poco de sal y los dejo hervir 3 minutos, así se suprime un poco el amargor y se ablandan un poco, deben quedar como la pasta al dente.
Retiro los espárragos del agua y lo vuelco en la sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, rehogo un minuto y añado el jamón serrano cortado a daditos
Bato los huevos y le pongo sal y pimienta, y lo añado a la sartén, remuevo un minuto y retiro del fuego, debe quedar algo cremosito.
y ya solo queda poner en el plato y disfrutar.

Comentarios

  1. Encarnasao31 de enero de 2008, 23:26

    caray que susto me he llevao, crei que le habias puesto pimiento, jajjjaj
    el plato de mi favoritos y asi como tu lo has hecho mas.
    besos, encarna.

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  2. Alsurdelsur "Reme"14 de febrero de 2008, 16:18

    Sabes que cuando voy a poner pimientos siempre me acuerdo de tí, ¿porqué será? jajaja

    ResponderEliminar

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