Cortadillos de aguardiente


Ingredientes:
125 grs. de manteca de cerdo ibérica
2 yemas de huevo
1/4 copita de aguardiente, 25 grs aprox.
65 grs. de azúcar
zumo de 1/2 limón
250 grs. harina

Azúcar para rebozar

Modo de hacerlo:

En el bol de la batidora pongo las yemas y la manteca y a velocidad media la ponga a batir, cuando está todo bien integrado, añado el zumo de limón y el aguardiente sin parar la máquina añado el azúcar, cuando está todo bien integrado, incorporo la harina

termino de integrar la harina a mano, hasta conseguir una bola de masa suave.


Pongo un poco de harina en la mesa y extiendo la masa con el rodillo hasta dejarla de 1 cm. de grosor, y con un cortapasta recorto la masa.

En cada cortadillo pongo una almendra presionando un poco para que se quede pegada.


Con el horno precalentado arriba y abajo a 250º meto la bandeja en la segunda ranura y las dejo 10 minutos aprox. saco la bandeja del horno y los dejo enfriar un poco, lo suficiente para que no se rompan y no me queme las manos, y los paso por azúcar.

y listos para comer.

Guardados en una lata con cierre hermético duran hasta tres meses.

Fuente: Recetas del monaterio de Santa María del Socorro de Sevilla

Comentarios

  1. ILUMINATI1 de noviembre de 2008, 20:47

    Mmmmmmmmm... Se ven super ricas!!!

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  2. Ana2 de noviembre de 2008, 9:57

    Estas monjas del Socorro son geniales, y la receta pasada por tus manos, para que vamos a contar.
    Yo los hice el año pasado, pero me ha gustado ver cómo lo has amasado en la KA... porque yo la tengo desde este verano, jeje

    Besos. Recetasdemama

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  3. aandara4 de noviembre de 2008, 19:26

    Reme parecen galletas navidenas, es que con el azucar asi me ha recordado la nieve, que delicia
    un beso
    Amalia

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  4. Perol y Mortero5 de noviembre de 2008, 13:44

    Vaya receta más apropiada para esta fecha. Y ademas de las tradicionales.
    Que lujo.

    Un abrazo

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  5. anabel5 de noviembre de 2008, 20:43

    Ummm que cosita más rica.
    Saludos de Anabel

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  6. Alicia (canelona)6 de noviembre de 2008, 21:27

    Ufff! en proximas fechas, hay que volver a visitarte...tengo que renovar este año elsurtido navideño y esto me pega para dichas fechass!! ummm!!

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  7. No tot són postres7 de noviembre de 2008, 17:16

    Que ricos, que ricos, que ricos!!!!!
    PTNTS
    Dolça

    ResponderEliminar
  8. angela10 de noviembre de 2008, 13:35

    Estos cortadillos me gustan un montón...¿Te das cuenta de lo golosa que soy....? Me encanta la harina con azúcar...¡Felicidades guapetona.Un abrazo grandote.Angela

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  9. Biznaga13 de noviembre de 2008, 17:12

    ¡Diosmiodemialmaydemicorazón!, pero que bueno tiene que estar eso..

    ResponderEliminar

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