Milhojas de merengue
Quieres merengue, toma merengue.
Ingredientes:
250 g de hojaldre casero o una lámina congelado
3 claras de huevo
275 g azúcar
150 g de agua
Modo de hacerlo:
En un cazo pongo el agua y 200 g de azúcar, reservando el resto para más tarde, lo pongo al fuego hasta que se hace un almíbar a punto de bola, si tenéis termómetro hasta llegar a 115º
Mientras el almíbar se va haciendo monto las claras.
En el bol de la batidora pongo las tres claras a batir, velocidad alta hasta que triplique el volumen, le incorporo en forma de lluvia el resto del azúcar que había reservado, y dejo que siga batiendo, cuando el almíbar está a punto, lo voy echando en el merengue poco a poco en forma de hilito , sin parar de batir a velocidad media, hasta que el merengue vaya perdiendo temperatura.
Dejo que termine de enfriarse.
Estiro el hojaldre
Lo corto en tres porciones a una de ellas la espolvoreo con azúcar que será la que quede arriba, lo meto en el horno precalentado arriba y abajo a 180º durante 35 minutos, o hasta que el hojaldre tenga un bonito color dorado.
Lo dejo enfriar y lo abro por la mitad.
Y con una lengua voy poniendo el merengue.
Voy montando las capas, paso por el merengue con cuidado el soplete para que se dore un poquito.
Para los amantes del merengue, bueniiiisimo
Ingredientes:250 g de hojaldre casero o una lámina congelado
3 claras de huevo
275 g azúcar
150 g de agua
Modo de hacerlo:
En un cazo pongo el agua y 200 g de azúcar, reservando el resto para más tarde, lo pongo al fuego hasta que se hace un almíbar a punto de bola, si tenéis termómetro hasta llegar a 115º
Mientras el almíbar se va haciendo monto las claras.En el bol de la batidora pongo las tres claras a batir, velocidad alta hasta que triplique el volumen, le incorporo en forma de lluvia el resto del azúcar que había reservado, y dejo que siga batiendo, cuando el almíbar está a punto, lo voy echando en el merengue poco a poco en forma de hilito , sin parar de batir a velocidad media, hasta que el merengue vaya perdiendo temperatura.
Dejo que termine de enfriarse.
Estiro el hojaldre
Lo corto en tres porciones a una de ellas la espolvoreo con azúcar que será la que quede arriba, lo meto en el horno precalentado arriba y abajo a 180º durante 35 minutos, o hasta que el hojaldre tenga un bonito color dorado.Lo dejo enfriar y lo abro por la mitad.
Y con una lengua voy poniendo el merengue.
Voy montando las capas, paso por el merengue con cuidado el soplete para que se dore un poquito.
Para los amantes del merengue, bueniiiisimo
Reme... hoy ha venido mi hijo después de un montón de días sin verlo.... y la merienda que le tengo preparada es el kéfir. Mil gracias de nuevo
ResponderEliminarBesos. Ana
Fantástica y saludable merienda que le has dado a tu hijo.
ResponderEliminarGracias a ti.
Besitos
anda que no, que rico!!!!!!!!! espectacular
ResponderEliminarReme esto esta delicioso, me encanta el merengue, que banquete me daria con uno de estos
ResponderEliminarUn beso
Amalia
mmmm vaya pinta mas ricaaa.
ResponderEliminarun saludo desde el blog de las bollis!!
Me encanta el merengue,y a ti te ha salido exquisito, en su justo punto.Besos.
ResponderEliminarEl hojaldre y el merengue gozan de mi predilección. Esquisito este milhojas.
ResponderEliminarUn abrazo
¡¡¡Madre mia del amor hermoso¡¡¡
ResponderEliminarque cosa mas rico....
besos
¡Qué lujo de merengue! Espectacular.
ResponderEliminarun beso fuerte.
Vaya pedazo de merengue que te ha salido,¡espectacular¡.
ResponderEliminarbesos.
Vaya pedazo de merengue que te ha salido,¡espectacular¡.
ResponderEliminarbesos.
El merengue te ha salido de lo mejó, pero si ese hojaldre es casero (cuesta creerlo) jiji, es para quitarse el sombrerooooooooooo
ResponderEliminarUF!!! Menos mal que mis peques no lo ven...no veas lo que les gusta el merengue y con la de recetas pendientes con merengue que tengo...ains!!! que no encuentro el momento!
ResponderEliminarPrecioso milhojas
Que maravilla!!!!, yo soy amante del merengue y esta receta la apunto enseguida. No sabes como disfruto tus recetas.
ResponderEliminarGracias y un buen fin de semana.
¡Ay Dios mío, si parece salido de una pastelería!, eres una artista y además le has dado la consistencia al merengue para que no se te desmonte, sensacional. Un beso
ResponderEliminarGracias chic@s por vuestros comentarios, la verdad es que e estaba buenísimo, pero que voy a decir yo, si a mi que me pierde el merengue.
ResponderEliminarBesitos
Hola Reme:
ResponderEliminarEstupenda receta del milhojas.
Es la clásica y la que nunca falla.
No había dado un buen vistazo a tu blog y merece la pena hacerlo.
Te veré con más frecuencia.
Un saludo
4E
Bueno,bueno,bueno y bueno
ResponderEliminarHummmmmmm¡¡¡¡
Qué maravilla este ojaldre con merengue, se vé espectacular.
ResponderEliminarFelicitaciones.
Saludos desde Argentina
Por Dios Reme, vaya altura de merengue tiene ese milhojas... todavía estoy boquiabierta!!!!!!!
ResponderEliminarQue cosa tan deliciosa Reme, dan ganas de meter la lengua.
ResponderEliminarComo siempre tus recetas de 5 estrellas.
Besitos.
Que rico y que fácil de hacer se ve!
ResponderEliminarMe pierdo unos dias y me sorprendes con estas milhojas tan ricas!
Un besín Reme!