Almejas de carril con salsa picante

Ingredientes:
500 grs. de almejas de carril
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 tomate
50 grs. de jamón serrano
1 guindilla
1 cucharadita de ajos confitados
1 hoja de laurel
1 cucharada de harina
1/2 vaso de vino blanco seco
cebollino

Modo de hacerlo:
En una sartén pongo el aceite y cuando está caliente, añado los ajos y la cebolla muy picado, la hoja de laurel y la guindilla y lo dejo rehogar un par de minutos, seguidamente rallo el tomate y le añado la harina, lo dejo rehogar 3 minuto.

Añado el vino y el jamón troceado, y dejo 1 minuto más para que el vino se evapore.

Añado las almejas, y lo dejo a fuego medio hasta que se abran, y justo antes de servirla le pongo cebollino picado.

Comentarios

  1. Laura.17 de junio de 2009, 19:15

    Ufffff... Que bueno!!!!!!!!! Me encanta, tiene que tener ese puntito picante tan especial... me gusta mucho Reme!! Me encanta tu cocina. Besos!

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  2. Caminar sin gluten17 de junio de 2009, 19:24

    ¡Menuda pinta tienen estas almejitas!

    Nos metíamos en el "carril" y nos comíamos una a una, con ese sabor picantillo. Además como todos los ingredientes que has utilizado son sin gluten, excepto la harina que la podemos cambiar por una de maiz, perfectas.

    Gracias por compartir tus recetas.

    Besotes

    Ana y Víctor.

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  3. Rosa,17 de junio de 2009, 20:03

    Hummmm!!!!! que hambrita me está entrando, y precisamente, de esas almejas que te has marcado hoy, como las hace mi madre que también es andaluza.
    Muxuak

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  4. anabel17 de junio de 2009, 20:24

    Reme que ricas se ven , una receta fabulosa.
    besos

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  5. Cris17 de junio de 2009, 21:39

    Pero que ricas Reme, con lo que me gustan las almejas!!!!
    Un besito

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  6. María17 de junio de 2009, 22:09

    Las almejas me gustan mucho y asi nunca las he hecho, las tengo que hacer!!!!!

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  7. Marta17 de junio de 2009, 23:16

    Qué salsita más buena para acompañar estas almejas. Tienen una pinta tremenda Reme.
    Besos

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  8. Macu17 de junio de 2009, 23:50

    tienen que estar riquisimas con esta salsita.
    Besitos!!

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  9. vacapaca18 de junio de 2009, 8:56

    Que rico!! empezaría y no acabaría ..... Un saludo, Montse.

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  10. Ana18 de junio de 2009, 23:18

    ¡¡Qué ricas tus almejas !! Las próximas que compre las hago como tu

    Besos. Ana

    ResponderEliminar
  11. María y Noelia21 de junio de 2009, 9:32

    Cuando puedas pásate por nuestro blog a recoger una cosita.

    Un besote

    ResponderEliminar

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