Alcachofas con jamón


 Ingredientes:
 6 alcachofas
 150 grs. de jamón serrano
1 cebolla pequeña
1 cucharadita de sal de verduras
 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
50 grs. de mantequilla
1 + 1 cucharada de harina
Modo de hacerlo:
En una cacerola pongo agua y una cucharada grande de harina, limpio las alcachofas, a mi me gusta dejarles el palito, y las voy echando en el agua con harina, cuando todas están limpias añado una cucharadita de sal de verduras y lo pongo en el fuego hasta que estén tiernas, el tiempo depende de la calidad de la alcachofa, estas han estado 8 minutos.
 En una cazuela baja pongo el aceite y la mantequilla, y sofrío la cebolla muy picadita, cuando está tierna añado el jamón lo mezclo todo durante un minuto, añado una cucharadita de harina y lo rehogo todo.
 Añado un poco de agua de la cocción de las alcachofas y seguidamente las alcachofas partidas por la mitad, las dejo cocer un par de minutos moviendo la cacerola para que no se agarren.
Las acompaño con arroz al ajo y perejil.

Comentarios

  1. Rachel Webb4 de diciembre de 2012, 8:44

    Delicioso, estos voy a probar.

    ResponderEliminar
  2. Cakemol4 de diciembre de 2012, 8:50

    Que rica Reme , me recuerda a las que hace mi madre. Y el paso a paso genial como siempre así animas a cualquiera jeje. UN besito enorme

    ResponderEliminar
  3. Unknown4 de diciembre de 2012, 9:09

    Las alcachofas me vuelven loca, las hago de mil maneras, oye que bonitas dejarles el palito, me gusta.. Besitos

    ResponderEliminar
  4. Chela Gonzalez4 de diciembre de 2012, 11:10

    Qué bueno!!!!!

    Me encantan las alcachofas en todas sus versiones, esta no la he hecho nunca, así que lo voy a probar.

    Besos!!!!

    ResponderEliminar
  5. Isa Reina4 de diciembre de 2012, 15:58

    En mi casa nos encantan las alcachofas,yo también les pongo harina para cocerlas,pero hago otra salsita,probaré la tuya....besitos

    ResponderEliminar
  6. José Manuel4 de diciembre de 2012, 17:31

    Que ricas, me encanta este plato

    ResponderEliminar
  7. Pilar Gil4 de diciembre de 2012, 18:51

    Ya vienen las alcachofas! anda que no las he echado de menos.
    Me encanta tu plato.
    Besos

    ResponderEliminar
  8. Toñi Sánchez "Mi Cocina"4 de diciembre de 2012, 18:52

    Riquisimas y sanas...se ven tiernas, deliciosas...y con jamón...rico, rico, rico....
    Besitos y espero que estés mejor de tu constipado...yo ésta tarde, con fiebre y sin poder ni respirar.....estos frios!!!!!

    ResponderEliminar
  9. María 4 de diciembre de 2012, 23:41

    Uff q pinta

    ResponderEliminar
  10. CHARO5 de diciembre de 2012, 18:24

    es un plato sencillo pero delicioso, yo nunca las he hecho así, o sea que te copio inmediatamente!

    ResponderEliminar
  11. María5 de diciembre de 2012, 19:03

    Si que te ha quedado un plato de lo mas completo, sencillo, y rico, estos son los platos que merece la pena hacer, lo tienen todo bueno. Mil besicos

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Gallineta a la plancha

Imagen
La gallineta es un pescado que yo siempre he usado para hacer caldos cuando los niños eran pequeños, el otro dia compré dos de buen tamaño y además fresquísimos, llevaban hasta el anzuelo con el que habían sido  pescados, y me dio pena dejarlos para caldo, así que decidí hacerlos a la plancha,  el jefe y yo ya somos mayores y podemos con las espinas, el resultado es que la próxima vez que los vuelva a comprar grandes,  volverán a caer en la plancha y usaré los más pequeños para hacer caldos. La gallineta es un pescado  semigraso de sabor muy suave, tiene una carne blanca y es una buenísima fuente de proteínas de alto valor biológico, especialmente  recomendado en la dieta de los niños. Ingredientes: 2 gallinetas de 500 g cada una aprox. 1 diente de ajo 3 ramitas de perejil 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra  sal y pimienta Modo de hacerlo: Que el pescadero limpie las gallinetas,  es mejor que las escamas se queden en la ...
Seguir leyendo....

Sardinas en vinagre

Imagen
  Dice el refrán que no hay dos sin tres,  y eso es lo que  ha ocurrido, primero se  rompió el ordenador, días más tarde se rompió la cámara de fotos y por último el móvil,  con la consiguiente pérdida de gran parte de la agenda, un desastre y eso sin contar una salud más que regular que ya he recuperado, pero lo peor o lo mejor según se mire, la operación de mi hermana 13 meses en lista de espera como "preferente" por su mal estado, para una operación de corazón, y luego dicen que la sanidad andaluza funciona muy bien, ¿ no se para quien?. Y cambiando de tema hoy os presento unas sardinas en vinagre, desde que las comí en la cena de los Gastronautas en el Restaurante Montana tenía ganas de hacerla,   sabía que iban a triunfar en casa, y así ha sido,  ahora compite  con los boquerones. Ingredientes: 500 grs. de sardinas  1/2 litro de vinagre de vino blanco "del barato" 2 cucharadas grandes de sal 2 dientes de ajos 1 ramita de romero f...
Seguir leyendo....

Solomillo de cerdo ibérico en sartén

Imagen
El solomillo de cerdo es una carne muy tierna y si es ibérico mucho más, se cocina en poco tiempo y es un buen aliado para cuando hay poco tiempo que dedicarle a la cocina. Se dice que el cerdo ibérico es un olivo con patas,  posee grasas que producen un efecto beneficioso para el colesterol porque propicia el colesterol bueno y reduce el malo, al igual que el aceite de oliva de ahí que lo llamen así. La carne de cerdo es una carne blanca nos aporta proteínas y vitaminas, y  dependiendo  la parte del cerdo que sea, aporta  menos grasa.  Ingredientes: 1 solomillo de cerdo ibérico 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra pimienta molida orégano sal zumo de limón Modo de hacerlo:   Corto medallones de 3 cm aprox. Lo salpimento, y pongo unas gotas de aceite de oliva virgen extra en la sartén.  Y paso los medallones a fuego fuerte para que se sellen rápidamente y no pierdan jugo, le añado unas gotas de limón y espolvoreo orégano. ...
Seguir leyendo....

borrachuelos de mi madre y cabello de ángel

Imagen
2 años ya El tiempo pasa, y pasa, y ........, o como decía mi madre, pasamos nosotros , la cuestión es que ya hace dos años que gracias al apoyo de mi familia empecé la aventura de hacer un blog, la gran paciencia de mi hijo para enseñarme a defenderme en este difícil mundo de la informática, a mi hija que prueba y le gusta todo lo que hago y presume de las cosas que hace su mami , a mi nuera, que va haciendo propaganda del blog a todas sus amistades, y que dice que es un lujo poder consultar con la autora del blog al otro lado del teléfono, y por supuesto a mi marido que no protesta por el tiempo que le robo para dedicarlo al blog. Dar las gracias a tantas y tantas personas que entráis y dejáis vuestros comentarios y por supuesto a l@s silencios@s también. Igual que el año pasado vuelvo a repetir la receta con la que inicié el blog, los borrachuelos de mi madre, el año pasado la novedad fue el rodillo estriado que compré , y este año me he atrevido con el cabello ...
Seguir leyendo....

Arroz con pulpo

Imagen
   El pulpo pertenece a la familia de los moluscos cefalópodos, tiene una cabeza voluminosa, 8 patas o tentáculos, con dos hileras de ventosa cada uno. Son expertos en el camuflaje, su  color y textura  varía a voluntad  (anaranjado, marrón, amarillo, con manchas) para mimetizarse con el entorno, evitando así el ataque de depredadores. Como detalles curiosos, el pulpo tiene la sangre azul, la tinta es un mecanismo de defensa, tienen tres corazones, además de  un sistema nervioso  muy desarrollado y además pueden regenerar sus tentáculos.  Su cuerpo es invertebrado, por lo que pueden colarse por pequeñas grietas, poseen unos 500 millones de neuronas distribuidas por todo su cuerpo lo que los convierte en criaturas extremadamente inteligentes. "para hacernos una idea, el caracol de agua dulce solo tiene 10.000 neuronas".   Y ahora vamos  a las propiedades que tiene el pulpo. El pulpo se distingue por su alto nivel en zinc, mineral que ay...
Seguir leyendo....