Pétalos de tomate macerados en AOVE

 
El tomate es rico en vitaminas y minerales, nos aporta vitamina C , hierro,  potasio, es un potente antioxidante, es un diurético natural, evita el estreñimiento, la vitamina A nos protege la vista .....

El AOVE usado para esta elaboración es un Aceite de Oliva Virgen Extra Premium de la  variedad picual, un aceite con aromas y sabores intensos, que combinado con el sabor dulzón del tomate hacen una pareja perfecta.
Si unimos las propiedades beneficiosas  del AOVE y del tomate, resulta una mezcla explosiva de vitaminas para nuestra salud. 

 Ingredientes:
2 kilos de tomate pera
200 g de  azúcar
180 g de  vinagre
150 g de  agua
1 ramita de tomillo fresco
4 vueltas de molinillo de pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra


Modo de hacerlo: 

 

 Lo primero que hay que hacer es escaldar los tomates para poder quitarles la piel, el tiempo, el mínimo posible, escurro el agua y le quito la piel que sale perfectamente.

 Ahora en una olla grande pongo el azúcar, el agua y el vinagre.
Sumerjo los tomates y le pongo unas ramitas de tomillo fresco y pimienta negra, y lo dejo 24 horas macerando.
Pasado el tiempo, parto los tomates por la mitad y les retiro las semillas.
Los coloco en una rejilla y lo meto en el horno, con una bandeja debajo para recoger el agua que irán soltando en el tiempo del secado a 80º calor arriba y abajo, ha estado 8 horas, aunque el tiempo depende de cómo queramos de seco el tomate.
Cuando están bien frío, lo pongo en tarros de cristal y lo cubro con aceite de oliva virgen extra, es muy importante la calidad del AOVE y que sea de nuestro gusto,  ya que todo el trabajo nos lo puede echar a perder.
En ensalada, sobre una tostada de buen pan, en la masa de una focaccia, en fín donde se nos ocurra, porque allí donde lo pongamos nos deleitará el paladar.

Comentarios

  1. MIS COMIDITAS24 de abril de 2019, 22:12

    Pero que maravilla, se me ocurren mil ideas para usar este tomate, no tengo más remedio que hacerlo!!un beso compi

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    Respuestas
    1. remealsurdelsur@gmail.com25 de abril de 2019, 16:31

      Con esa cabecita pensante y bien amueblada que tienes, harás maravilla.

      Besitoss compi guapi

      Eliminar
  2. Cocinando con Mandil25 de abril de 2019, 19:13

    Que delicia de bocado que nos has traido ¡¡¡¡
    Muchos besitos¡¡

    ResponderEliminar
  3. Antuan26 de abril de 2019, 16:45

    Me gusta tú propuesta y te la copio si no te molestas,se ve rico rico

    Saludos y buen fin de semana

    ResponderEliminar

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