Pollo especiado con jengibre frito

 Un antiguo proverbio hindú asegura que 
"TODO LO BUENO SE ENCUENTRA EN EL JENGIBRE"
El jengibre es una  planta medicinal, utilizada desde hace más de 2000 años en la medicina tradicional china como remedio natural para muchas enfermedades,  muy usado en la cocina por sus múltiples propiedades, por su sabor picante y alimonado y suave aroma, cuanto más vieja sea la raíz del jengibre más picante es.
El jengibre en cocina se puede usar tanto seco como fresco, en bebidas frías y calientes, en postres, en aliños, en  arroces, carnes, pescados .......
El jengibre es útil para las náuseas de las embarazadas, ayuda a la sudoración, lo que lo hace un buen aliado en gripes y resfriados, el jengibre encurtido  en vinagre ayuda a quitar el mal aliento y refrescar la boca después de las comidas

 Ingredientes:
2 pechugas de pollo
2 cm de jengibre fresco
100 ml de vino blanco
1 cucharadita de curry rojo
1/2 cucharadita de harissa 
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra variedad manzanilla aloreña


Modo de hacerlo:

 

Corto el jengibre en bastoncillos y la pechuga en dados de 2 cm. aprox, y la aliño con las especias y la sal.
Pongo el aceite de oliva en la sartén y frío el jengibre.

Seguidamente añado los dados de pechuga y lo mezclo todo para que se doren bien, agrego el vino blanco y lo dejo unos minutos para que el pollo se haga bien por dentro.

Y ya solo queda disfrutar de unos sabrosos y especiados daditos de  pollo.

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