Alsurdelsur

 Ingredientes: 2 berenjenas 1 tomate 1 cebolla 1 pimiento 1 zanahoria  2 dientes de ajo 200 g de tomate frito casero  pimienta negra 250 g de carne de ternera  100 g de queso rallado 2 cucharas de aceite de oliva viren extra 1 cucharadita de sal Modo de hacerlo:    Corto las berenjenas por la mitad. hago unos cortes en la pulpa y las meto en el microondas a máx. potencia durante 5 minutos. Pasado el tiempo, retiro la pulpa con una cuchara, procurando no romper la berenjena. En una sartén, pongo  el aceite  y cuando esté caliente, añado la verdura troceada muy pequeñita, lo dejo sofreír unos minutos y añado la carne y la pulpa de las berenjenas,. Por último, añado la pimienta molida y el tomate frito, es el momento de probar la sal,  lo dejo unos minutos a fuego medio para que los sabores se mezclen. Relleno las berenjenas y las pongo en una bandeja de horno. Añado un poco más de tomate y el queso rallado, lo meto al horno precalentado a 200º,  calor arriba y abajo en l

Receta rápida donde las haya, sobre todo si tienes una buena reserva de tomate frito, el mio es casero, y lo tengo siempre en el  congelador;  unos minutos en el microondas y lo tengo listo para usar. En casa somos amantes de las comidas bien picantes, y la pasta se presta mucho a eso, así que yo he puesto dos guindillas, pero si os parece excesivo ponerle una o media, eso va a gusto.  Ingredientes: 500 g de salsa de tomate casero 300 g de almejas un chorreón de buen vino blanco dos guindillas 200 g de espaguetis albahaca fresca Modo de hacerlo: En la sartén pongo el tomate frito,  si queréis ver como lo hago pinchar aquí , cuando está bien caliente añado las almejas y el vino blanco. Mientras en otra cacerola voy cociendo la pasta, el tiempo dependerá del tipo de pasta que usemos, esta en 7 minutos está lista, también he he decir que a mi me gusta al dente. Saco la pasta de la cacerola y la añado al tomate, unas vueltas para que tome el sabor y al plato, con unas hoj