Calamares al ajillo
Los calamares son nutritivos y fuente de proteína, rico en minerales, ácidos grasos omega 3, selenio, yodo, vitamina B12 y vitamina E. El calamar también llamado jibión o chipirón, es un molusco cefalópodo, vive cerca del litoral en profundidades de 15 a 600 metros, prefieren vivir cerca de la orilla del mar y en aguas abiertas, pero no muy lejos de la playa. El calamar más apreciado gastronómicamente es el europeo, su cuerpo es alargado y con tonalidades rosas, se localiza en aguas poco profundas y cerca de la costa. Lo que no hay que confundir es el calamar con la pota. El calamar tiene un sabor más suave y textura más tierna, ¨que no blanda". La pota al contrario tiene una textura más basta y más dura de morder, de sabor más fuerte, las aletas son más pequeñas y de precio es bastante más barata. Ingredientes : 500 g de calamares medianos de la costa malagueña 3 dientes de ajo 2 ramas de perejil 50 g de aceite de oliva virgen extra 1/2 cucharadita de sal 2 guindillas Modo d