II Concurso de Pasas de Málaga en la Repostería
Los ganadores con sus trofeos, y con el presidente de La Carta Malacitana.
Los trofeos son obra del escultor Pepe Pereiro.
El jurado deliberando, donde he tenido el honor de asistir por segundo año.
Ahora unas breves pinceladas para conocer este ¨súper alimento¨ qué tenemos en Málaga, y que ha sido distinguida por la FAO, el 19 de abril de 2018, como Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial (SIPAM)
Este reconocimiento es la más alta distinción que se puede otorgar en el mundo rural a una actividad agraria, valorando los valores medioambientales, paisajísticos y culturales.
La zona de producción de la DOP Pasas de Málaga, se concentra en la Axarquía y Manilva.
Las Pasas de Málaga se obtienen mediante secado al sol del fruto maduro de la variedad Moscatel de Alejandría.
La
cantidad recomendada diaria de la Uva Pasa Malagueña, es de 25 gramos
por persona, ya sea en aperitivo o como ingredientes en recetas.
La Uva Pasa Malagueña posee fibra, ácidos grasos, los más importantes son el oleico y linoleico.
Las vitaminas más importantes de la Uva Pasa Malagueña, son el ácido fólico, que está asociado con la vitamina B12, también posee vitamina B1, vitamina K, vitamina B3.
La Uva Pasa Malagueña es rica en potasio, fósforo, calcio, boro, una cantidad considerable de hierro, tiene una concentración baja en sodio, y no contiene colesterol.
La calidad y prestigio de la variedad Moscatel ya eran referidas en la antigüedad.
Lucio Junio Moderato Columena, en su obra "los doce libros de la Agricultura" recomienda la variedad Moscatel por sus grandes cualidades.
La identifica como generosa y fecunda en terrenos difíciles de fruto temprano y jugo dulce.
San Isidro de Sevilla, (sigloVII) identifica esta variedad como productora de vino dulce.
Los ganadores con sus trofeos, y con el presidente de La Carta Malacitana.
Trofeo conmemorativo, obra del escultor Pepe Pereiro.
La
escultura representa una pasa, con 17 pasas dentro, que representa los
17 pueblos de la Axarquía que forman parte del territorio SIPAM,
productores de la Pasa de Málaga en la Axarquía.
El jurado deliberando, donde he tenido el honor de asistir por segundo año.
Ahora unas breves pinceladas para conocer este ¨súper alimento¨ que tenemos en Málaga, y que ha sido distinguida por la FAO, el 19 de abril de 2018, como Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial (SIPAM)
Este reconocimiento es la más alta distinción que se puede otorgar en el mundo rural a una actividad agraria, valorando los valores medioambientales, paisajísticos y culturales.
La zona de producción de la DOP Pasas de Málaga, se concentra en la Axarquía y Manilva.
Las Pasas de Málaga se obtienen mediante secado al sol del fruto maduro de la variedad Moscatel de Alejandría.
La
cantidad recomendada diaria de la Uva Pasa Malagueña, es de 25 gramos
por persona, ya sea en aperitivo o como ingredientes en recetas.
La Uva Pasa Malagueña posee fibra, ácidos grasos, los más importantes son el oleico y linoleico.
Las vitaminas más importantes de la Uva Pasa Malagueña, son el ácido fólico, que está asociado con la vitamina B12, también posee vitamina B1, vitamina K, vitamina B3.
La Uva Pasa Malagueña es rica en potasio, fósforo, calcio, boro, una cantidad considerable de hierro, tiene una concentración baja en sodio, y no contiene colesterol.
La calidad y prestigio de la variedad Moscatel ya eran referidas en la antigüedad.
Lucio Junio Moderato Columena, en su obra "los doce libros de la Agricultura" recomienda la variedad Moscatel por sus grandes cualidades.
La identifica como generosa y fecunda en terrenos difíciles de fruto temprano y jugo dulce.
San Isidro de Sevilla, (sigloVII) identifica esta variedad como productora de vino dulce.
Finalizado el concurso, hubo un brindis con vinos de la DO Málaga, Montes de Málaga y Pasas de Málaga.
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